Материалы

ПИЩЕВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль пищевой промышленности. В РБ представлена кондитерской, ликёро-водочной, макаронной, масложировой, парфюмерно-косметической, пивоваренной, плодоовощной, сахарной, хлебопекарной промышленностью, безалкогольных напитков производством и др.

В Башкортостане П.п. зародилась с появлением винокуренных заводов. В сер. 19 в. начали развиваться кондит. и пивоваренная отрасли пром‑сти; были открыты Бирский, Стерлитамакский, Уфимский спиртоводочные з‑ды; в нач. 20 в. — пр‑тия по произ‑ву макаронных изделий, плодоовощной продукции и др. В 1943 введена в эксплуатацию Уфимская чаеразвесочная фабрика. В 2004 отрасль была представлена 817 пр‑тиями и произ‑вами. На долю П.п. приходилось 52,3% объёма произ‑ва пищевой пром‑сти; занято ок. 20 тыс. работников. Продукция реализуется в РБ, РФ, экспортируется в страны ближнего зарубежья.

Подготовка специалистов для П.п. ведётся в УГАТУ, БГУ, Уфим. филиале Оренбургского государственного университета, Мелеузовском филиале Московского университета технологий и управления, Мелеузовском механико-технологическом техникуме, Уфим. механико-технологическом колледже и др.

И.В.Лаврешина

Пищевкусовая промышленность

Отрасли пищевой промышленности

Текст на башкирском языке

 

Производство основных видов продукции пищевкусовой промышленности в Башкортостане

Виды продукции

1940

1960

1980

2000

2007

2009

Растительное масло, т

615

370

57

19006

34303

50390

Консервы, тыс. усл. банок

965

19048

77653

20500

38347

35631

Мука, тыс. т

485

569

894

358

105

95

Крупа, тыс. т

34

32

70

33

19

17

Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс. т

203

246

490

174

155

144

Кондитерские изделия, т

6746

17930

52633

22204

21356

19041

Макаронные изделия, т

11229

16229

37824

13429

1387

2627

Водка и ликёро-водочные изделия, тыс. дал

1356

2249

4896

4798

4192

4038

Пиво, тыс. дал

971

1894

8592

12495

48199

47445

Безалкогольные напитки, тыс. дал

1141

1066

3180

1519

2764

2464

Минеральные воды, тыс. полулитров

7692

35695

161855

187759

Натуральный чай, т

1502

10022

1999

408

178

 

Яндекс.Метрика