Материалы

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, совокупность отраслей промышленности по выпуску продуктов питания, а также моющих средств, парфюмерно-косметич. и табачных изделий.

В РБ представлена пищевкусовой, рыбной, мясной, маслосыродельной и молочной промышленностью. В Уфе П.п. начала развиваться в кон. 50‑х гг. 19 в.; в 1857 действовало 1 пром. пр‑тие; 1861 — 3; 1879 — 14; 1890 — 7; 1900 — 6. К 1890 объём произ‑ва П.п. увеличился почти в 10 раз (по сравнению с 1861); П.п. занимала 1‑е место по дан. показателю (50,8% в 1900). В 1913 действовало 55 пр‑тий пищ. и перераб. пром‑стей.

В 2004 П.п. была представлена 1194 пр‑тиями и произ‑вами, наиб. кр. из них “Башспирт”, “Уфамолагропром”, Уфимский мясоконсервный комбинат, КПБН “Шихан”. На долю П.п. приходилось 4,9% объёма произ‑ва; занято ок. 28,7 тыс. человек. В РФ по произ‑ву колбасных изделий респ. занимает 5‑е место, водки и ликёро-водочных изделий — 6‑е, сахарного песка — 7‑е, пива, масла животного, цельномолочной продукции — 8‑е, сыров — 9‑е (2006). Продукция реализуется в РБ, РФ, экспортируется в страны ближнего зарубежья.

И.В.Лаврешина

Отрасли пищевой промышленности

Отрасли промышленности

Текст на башкирском языке

 

Производство основных видов продукции пищевой промышленности в Башкортостане

Виды продукции

1940

1960

1980

2000

2007

2009

Улов рыбы, т

718

592

455

342

1175

903

Мясо, включая субпродукты I кат. (промышленная переработка), тыс. т

10

52

120

33

34

40

Колбасные изделия, тыс. т

1,8

14,1

33,7

18,8

78,7

61,8

Сыры жирные (включая брынзу), т

17

8294

11591

13576

Животное масло, тыс. т

5,3

11,4

19,5

11,4

9,4

6,5

Цельномолочная продукция, тыс. т

37*

97

340

175

254

268

Сухие молочные смеси для детей раннего возраста, т

176

1536

2112

*Данные за 1945 г.

Яндекс.Метрика