СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО, центр. звено агропромышленного комплекса, важнейшая отрасль материального произ-ва, обеспечивающая нас. продовольствием, пром-сть сырьём; возделывание с.-х. культур и разведение с.-х. ж-ных для получения продукции растениеводства и животноводства. К С.х. относят также разл. виды первичной переработки растит. и животных продуктов. Производств. процессы С.х. включают: обработку почвы, посев, уборку урожая, селекцию растений, выведение новых пород ж-ных, уход за ж-ными, их хоз. использование, первичную переработку и хранение с.-х. продукции и т.д. Для С.х. характерна агропромышленная интеграция.

В Башкортостане выделяют потребительский (с единоличным хозяйствованием, до 1935; планово-потребит. с коллективным хозяйствованием, 1936—57) и товарный (планово-товарный, 1958—93; рыночный, с 1994) этапы развития С.х. К кон. 80-х усиление негативных тенденций и кризис адм.-командной системы в стране выдвинули необходимость экономических реформ. С 1992 с переходом на рыночную экономику происходит реорганизация колхозов и совхозов в с.-х. орг-ции разл. организац.-правовых форм, развивается фермерское движение. К нач. 2009 в респ. действовало 916 орг-ций по произ-ву с.-х. продукции, в т.ч. 68 гос. пр-тий, 25 ОАО, 5 ЗАО, 3 представительства и филиала, 5 т-в на вере, 439 ООО, 368 СПК, 3 АКХ; 4214 крестьянских (фермерских) хозяйств, 588 тыс. личных подсобных хозяйств. Ср.-год. числ. занятых (тыс. чел.) в С.х.: 1990 — 345; 2001 — 298,3; 2007 — 285,6. В 2008 уд. вес с.-х. работников в ср.-год. числ. занятых в экономике респ. составил 14,4%, оплата труда — в ср. 6988 руб. в месяц. В РБ произведено 4% всей с.-х. продукции РФ, что в фактически действовавших ценах составило 105123,0 млн. руб., из них 45,1% — продукция растениеводства, 54,9% — жив-ва. На долю с.-х. орг-ций из общего объёма произвед. в отрасли продукции приходится 36,8%, х-в нас. — 57,5%, крест. (ферм.) х-в — 5,7%. Произ-во продукции С.х. в х-вах всех категорий в динамике дано в табл. В респ. выделяют 6 сельскохозяйственных зон, к-рые имеют свои особенности системы ведения сельского хозяйства. Почв.-климатич. условия позволяют возделывать зерновые, технические и кормовые культуры, выращивать картофель и овощные культуры.

Специализация С.х. — зерновая и мясо-молочная, развито свекловодство. Пл. угодий сельскохозяйственных (тыс. га) 7129,8, из них пашни — 3669,2, кормовых угодий — 3417,7; в пользовании с.-х. орг-ций 5022,6, крест. (ферм.) х-в — 501,9, личных подсобных х-в— 280,9. Пл. посевов (тыс. га) — 3023, из них: зерновых — 1720, техн. — 196, картофеля и овощей — 111, кормовых культур — 996. Зона пром. свеклосеяния охватывает терр. 27 районов, располож. в центр., юж. и зап. ч.; товарным произ-вом подсолнечника занимаются х-ва юго-зап. районов. Развиваются овощеводство и плодоводство: в 2008 собрано (тыс. т) овощей — 335 (в 1995 — 228), плодов и ягод — 439,6 (201,7). В структуре произ-ва с.-х. продукции доля (%) зерна составила 20,2, мяса — 23,0, молока — 26,0, картофеля — 11,4, овощей — 7,3, яиц — 3,0, техн. культур — 2,1, кормовых — 2,2, плодово-ягодных — 1,6. Урожайность (ц/га): зерна — 26,4 (в 1995 — 13,2), сах. свёклы — 217,1 (143,9), подсолнечника — 10,7 (6,6), картофеля — 128,9 (92,5), овощей — 165,0 (105,0). Рост произ-ва продукции растениеводства обеспечивается за счёт повышения урожайности с.-х. культур. Использовано (тыс. т) минеральных удобрений в 1987 — 347,6 (82 кг/га), 2008 — 46,6 (19 кг/га); органических удобрений в 2008 — 3385,6 (1,4 т/га). Осн. производителями зерна, техн. и кормовых культур являются с.-х. пр-тия, картофель и овощи преим. производятся населением.

Осуществляется механизация сельского хозяйства. К 2009 насчитывалось 17,2 тыс. тракторов (до 1917 в Уфим. губ. — 7 тракторов), 3,9 тыс. зерноуборочных комбайнов. В 2008 на долю животноводч. продукции  приходилось 4,5%от общего произ-ва мяса и 7,1% молока в России. Вед. отрасль — скотоводство [58,0% от общего произ-ва скота и птицы на убой (в живом весе) в 2008], интенсивно развиваются также свиноводство, птицеводство, рыбоводство. Специфику жив-ва респ. составляют коневодство и пчеловодство. На нач. 2009 в х-вах всех категорий содержалось (тыс. голов): КРС — 1765,6 (по сравн. с 1916 увеличилось в 1,6 раза), в т.ч. коров – 675,3 (1,2), свиней — 580,5 (2), овец и коз — 891,7 (уменьшилось в 2,6 раза), лошадей — 160,3 (6,1). До 1990 наблюдался устойчивый рост произ-ва мяса и молока. Система цен, порядок гос. поддержки С.х. обеспечивали рентабельность в жив-ве. Переход к рыночным отношениям привёл к ухудшению финансово-экон состояния села, сокращению поголовья скота (КРС – на 27,0%, свиней — 51,4%, овец и коз — 64,0%, лошадей — 16,0%), снижению объёмов произ-ва мяса на 20,9%, шерсти — 66,5%. В 2008 ср.-год. Удой от коровы составил 3665 кг (в 1995 — 2144 кг), яйценоскость кур-несушек – 300 яиц (253). Ср.-суточные привесы КРС достигли 456 г (в 1995 — 345 г), свиней – 372 г (166 г).

С 2005 в респ. идёт реализация приоритетного нац. проекта “Развитие АПК” (ускоренное развитие жив-ва и стимулирование развития малых форм хозяйствования в АПК). В 2006 проведена Всерос. с.-х. перепись, позволившая получить реальную картину состояния С.х., оценить вклад каждого с.-х. товаропроизводителя в производств. процесс, определить перспективы развития отрасли. Науч. иссл. по проблемам С.х. ведутся в Институте биологии, БНИИСХ, 9 ОПХ. Подготовка кадров осуществляется в БГАУ, Баш. ин-те переподготовки и повышения квалификации кадров АПК.

Лит.: Очерки по истории Башкирской АССР: в 2 т. Уфа, 1956—1966.

Р.А.Бурханов

Сельское хозяйство

Сельскохозяйственные науки 

Сельскохозяйственные предприятия

МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

СИСТЕМА ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

ПОДСОБНОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

ПОДСОБНОЕ ХОЗЯЙСТВО

См. также

АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМПЛЕКС

АГРОПРОМЫШЛЕННЫЕ РАЙОНЫ

ЖИВОТНОВОДСТВО

РАСТЕНИЕВОДСТВО

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЗОНЫ

СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ИНСТИТУТ

 

Производство  основных  видов  сельскохозяйственной  продукции в  хозяйствах  всех  категорий в Башкортостане

Продукция

1961/65

1966/70

1971/75

1976/80

1981/85

1986/90

1991/95

1996/2000*

2001/05*

2006/10

Зерно (в весе после доработки), тыс. т

2968,4

4406,8

3591,5

4949,7

4191,2

3738,3

3407,0

3150,6

3362,3

3239,4

Сахарная свёкла, тыс. т

657,0

987,3

899,2

1317,5

1286,5

1571,9

1267,9

1173,5

973,6

1191,2

Подсолнечник, тыс. т

34,6

53,4

41,1

59,4

47,4

71,4

48,0

93,8

94,6

114,8

Картофель, тыс. т

1934,9

1981,9

1822,9

2006,2

1344,2

1392,3

1235,3

1006,5

1115,9

1081,0

Овощи, тыс. т

154,1

181,9

171,9

232,4

265,0

188,8

185,6

247,6

288,1

326,4

Скот и птица (в живом весе), тыс. т

275,2

355,7

389,5

419,0

444,0

498,0

488,0

411,7

376,7

428,4

Молоко, тыс. т

1080,7

1353,4

1444,0

1629,1

1713,6

1854,4

1792,0

1627,5

1968,6

2245,0

Яйцо, млн. шт.

588,6

682,1

841,8

878,1

1034,1

1149,1

1181,5

1141,9

1207,9

1270,5

Шерсть, т

6206,2

6675,2

7054,8

6834,4

6745,4

6693,2

4441,6

1558,0

1677,0

2168,2

* Данные по продукции растениеводства пересчитаны с учётом итогов Всерос. с.‑х. переписи 2006.